8 Ragam Kuliner Khas Ambon

8 Ragam Kuliner Khas Ambon – Ambon, ibu kota Provinsi Maluku, bukan hanya dikenal sebagai kota musik dan budaya, tetapi juga sebagai pusat kuliner yang kaya akan cita rasa. Kuliner khas Ambon mencerminkan perpaduan budaya lokal dengan pengaruh Portugis, Belanda, dan Arab yang pernah singgah di wilayah ini. Hidangan Ambon terkenal dengan penggunaan rempah-rempah, hasil laut segar, serta bahan lokal seperti sagu dan kelapa.

Sejarah Kuliner Ambon

Sejarah kuliner Ambon erat kaitannya dengan jalur perdagangan rempah dunia. Maluku dikenal sebagai “Spice Islands” karena menghasilkan pala, cengkeh, dan fuli yang menjadi komoditas utama sejak abad ke-15. Kehadiran bangsa Portugis dan Belanda membawa https://www.oceansushirestaurant.com/ pengaruh besar terhadap kuliner lokal, terutama dalam teknik memasak dan penggunaan bahan.

Masyarakat Ambon kemudian mengembangkan kuliner khas yang memadukan rempah lokal dengan bahan hasil laut dan tanaman tropis.

Ragam Kuliner Khas Ambon

1. Papeda

Papeda adalah bubur sagu khas Maluku yang disajikan dengan kuah ikan kuning berbumbu kunyit. Teksturnya kenyal dan rasanya gurih segar.

2. Ikan Kuah Pala Banda

Hidangan ikan dengan kuah berbumbu pala, cengkeh, dan rempah khas Banda. Rasanya unik, kaya aroma, dan menjadi simbol kuliner Maluku.

3. Colo-Colo

Colo-colo adalah sambal khas Ambon yang terbuat dari cabai, bawang, tomat, dan jeruk nipis. Rasanya pedas segar, cocok untuk ikan bakar.

4. Ikan Asar

Ikan asar adalah ikan cakalang atau tuna https://sushi-abc.com/ yang diasap hingga kering. Biasanya disajikan dengan nasi dan sambal colo-colo.

5. Nasi Lapola

Nasi lapola adalah nasi putih yang dicampur kacang tolo rebus, disajikan dengan ikan bakar atau lauk lainnya.

6. Sagu Lempeng

Sagu lempeng adalah roti kering dari sagu yang dipanggang, biasanya dimakan dengan teh atau kopi.

7. Kasbi Rebus

Kasbi (singkong) rebus adalah makanan pokok alternatif masyarakat Ambon, disajikan dengan sambal atau ikan.

8. Ikan Bakar Rica-Rica

Ikan bakar dengan bumbu rica-rica khas Maluku, rasanya pedas gurih dan sangat populer.